おはようございます。
本日は『みそ汁』について良い学びをえたので、ご紹介します。
『みそ汁』というと、日本では昔から親しまれていて毎日食卓にあがっていたと思います。
ただし最近ではパン好きな人が多く、コーンクリームスープやクラムチャウダーなどを付け合わせる人も多いのではないでしょうか?
また健康意識が高い人は塩分に気を遣い、『みそ汁』の摂取を控えていた人も多いのではないでしょうか?かくいう私も摂取を控えていた一人です。
しかし『医者が考案した｢長生きみそ汁｣』の中には、１日１回『みそ汁』を飲んだほうが健康に良いとありました。すごく本の内容が気になります！
『みそ汁』は健康に良いの？
近年の研究で、味噌の健康効果が科学的にも実証されてきているそうです。
理由としては下記の３つ。
- 発酵によって老化制御機能が生まれる
- 血圧上昇を抑制し脳卒中を予防する効果がある
- 味噌は胃がんを抑制する効果がある
味噌は大豆を主な原料として、麹(こうじ)と食塩を合わせて発酵させた調味料です。
大豆は｢畑の肉｣といわれるほどタンパク質を多く含んでいます。
そのうえ、本書で紹介されている｢長生きみそ汁｣は老化のスピードを緩やかにする抗酸化力がいっぱい含まれているとのことです！
また血圧を上げてしまうのではないかと考えていましたが、血圧上昇を抑え、さらに、胃がんも抑制してしまうとのこと！
これは毎日飲むしかないですね~
｢長生きみそ汁｣はどうやって作ればいいの？
長生き味噌玉の材料１０個分
- 赤味噌80ｇ
- 白味噌80 g
- 玉ねぎ150ｇ( 約一個)(すりおろして150ｇ使う)
- リンゴ酢大さじ1杯
長生き味噌汁の構成
- 抗酸化力を高めるメラノイジンの豊富な赤味噌
- ストレス抑制効果のある GABA が含まれた白味噌
- 解毒効果抜群のアリシン、ケルセチンが豊富なおろし玉ねぎ
- 塩分排出効果のあるカリウムが含まれたリンゴ酢
この四つの素材を組み合わせて冷凍した｢長生き味噌玉｣を使い、1日一杯味噌汁を飲む
『みそ汁』は塩分が多いと言われているけど、飲んでもいいの？
2017年広島大学の研究グループが、食卓塩と同量の塩分を味噌から摂取しても、味噌を口にした場合は、血圧は上昇しないという論文発表を行った
広島大学の論文
具体的に味噌の中のどの成分に降圧作用が秘められているかは、まだ特定されていないそうです。
しかし、論文の結果の｢みそ汁によって血圧は上昇しない｣という事と、｢長生きみそ汁｣には余分な塩分を出す働きをするカリウムを豊富に含んだリンゴ酢を使用しているので、一日一回『みそ汁』を飲んでいくことは非常に健康的そうです~
まとめ
『みそ汁』は血圧を上昇させることもなく、健康にとって非常に有用です！
また本書で紹介された｢長生きみそ汁｣は味噌以外にも玉ねぎ･リンゴ酢の効果を加えて、より健康的になっています。
私はこれから毎日一日一回は『みそ汁』を飲もうと思います。
ではではまた~
コメント